Restaurantes impulsan formación gratuita para jóvenes en el sector gastronómico

Su objetivo es desarrollar espacios de mayor calidad de formación, junto a la creación de oportunidades de empleabilidad y microemprendimiento que fomenten y protejan la equidad social. Para dar más detalles de esta edición, la crítica gastronómica y directora de comunicaciones de Ñam, Ana Riveros, en conjunto a Manuela Iribarren de Barra de Pickles, visitó a Marco Silva y María Elena Dressel en Nada Es Tan Grave. Este fin de semana se celebrará por tres jornadas consecutivas una nueva edición del Festival ÑAM, el reconocido evento gastronómico que promete reunir lo mejor de la cocina, de los productos de todo Chile, de la coctelería y más. Para INDAP, la participación en Ñam Santiago 2026 representa una oportunidad estratégica para fortalecer la comercialización, generar nuevos clientes y posicionar la marca de la Agricultura Familiar Campesina en mercados más amplios, destacando el valor de los productos con identidad territorial y elaboración tradicional.

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Los Bootcamps Gastronómicos cuentan con el apoyo de instituciones clave como el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Instituto Nacional de la Juventud (INJUV), quienes han sido parte del éxito del programa, ayudando a expandir su alcance a nivel nacional. Para finalizar, agregó que vuelve "Ñam Innova, un espacio para pensar tipo charlas TED con grandes expertos gastronómicos para aprender y descubrir. La nueva edición de Ñam contará con Perú como país invitado y se celebrará en Parque Padre Hurtado. Se enviará un enlace a tu dirección de correo electrónico para establecer una nueva contraseña. Las entradas pueden adquirirse a través del sistema Puntoticket, haciendo clic en este enlace.

• Nuestro furor está enfocado en respuestas rápidas y eficientes a nuestros clientes con un alto nivel de calidad.
• Por su parte, Paola Calorio, directora de Asuntos Públicos, Comunicaciones y Sustentabilidad de Coca-Cola Chile, Bolivia y Paraguay, destacó que “Los Bootcamps Gastronómicos no serían posibles sin la colaboración de nuestros aliados los restaurantes que, con un fuerte compromiso social, decidieron ser parte de este cambio.
• El objetivo de este reconocimiento es destacar el rol de la gastronomía como herramienta social y aliado de la economía nacional, así como el compromiso de los restaurantes con la educación, la integración social y el empoderamiento de los jóvenes, convirtiendo a la gastronomía en un motor de transformación social.
• Ñam no es solo un festival, sino un movimiento que busca acercar la gastronomía a las personas, promover el uso de productos locales y generar conciencia sobre la alimentación sostenible.

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Nuestras grandes alianzas en Ñam son la agricultura familiar y la pesca artesanal. Desde un comienzo esta relación nos ayuda a poder mostrar nuestro Chile, porque de cada parte vienen pequeños tesoros. Recuerdo que hace dos años trajimos a una mujer a preparar un plato en la cocinería, y fue tanta su pasión por el producto de donde ella vive -los choros maltones de Nehuentue-, que nos obligó a traer un camión lleno. Así nuestro trabajo tiene que ver con poder mostrar a la persona que está cultivando ese producto y que nos presenta el lugar de donde viene. Desde su creación en 2022, los Bootcamps han capacitado a más de 2.000 jóvenes y generado más de 600 empleos.

Los sabores del campo llegaron al Festival ÑAM 2026 de la mano de 30 productores usuarios de INDAP

Este hito destaca el papel de la gastronomía como motor de cambio y transformación, así como la importante labor de estos establecimientos en capacitar a las nuevas generaciones. En esta ocasión, los restaurantes Ocean Pacific’s, Liguria, Novotel, Santa Brasa y Castillo Forestal fueron premiados por abrir sus puertas y ser aliados en la educación de jóvenes y convertirse en un puente de nuevas oportunidades para ellos. Son programas gratuitos de capacitación intensiva y formación profesional dirigidos a jóvenes entre 18 y 29 años, con el fin de mejorar su inserción laboral en el rubro gastronómico, gracias a la academia digital ÑAM y sus postulaciones 100% online en academia.niam.cl. El Festival Gastronómico Ñam regresa este 28, 29 y 30 de marzo con su 12° edición bajo el lema "Eñamórate". Esta celebración tendrá lugar en el Parque Padre Hurtado y promete cautivar a los amantes del disfrute a través de experiencias únicas que incluyen la participación de destacados chefs y expertos gastronómicos internacionales.

De la misma forma, la alcadesa de Santiago, Irací Hassler, celebró la utilización de espacios públicos y turísticos como lo es el cerro Santa Lucía. Desde su creación en 2022, los Bootcamps han capacitado a más de 2.000 jóvenes y generado 600 nuevos empleos en restaurantes colaboradores, ofreciendo una formación tanto digital como presencial. En esta última modalidad, los restaurantes participantes se transforman en espacios de aprendizaje para los alumnos al abrir sus puertas y convertir sus establecimientos en salas de clases.

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La diseñadora gráfica y directora de la Revista Placeres es una de las tantas mujeres que conforman el team Ñam, entre ellas las periodistas gastronómicas Raquel Telias y Ana Rivero. Nuestra niam.cl labor fundamental  es proporcionar a nuestros clientes una excelente atención en el servicio, en forma rápida y oportuna para la mantención de sus instalaciones con una cobertura de 24/7. En tiempos donde la continuidad en el funcionamiento de los espacios destinados a atender clientes es primordial, somos la solución perfecta y acá encontrarás la mejor opción para asegurar la actividad de su establecimiento. Compartió su visión sobre cómo la gastronomía puede convertirse en un verdadero motor de cambio.

Un total de 30 emprendimientos campesinos de 13 regiones del país representarán a la Agricultura Familiar Campesina en el Festival Ñam Santiago 2026, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Chile, que se desarrollará entre el 10 y el 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina. “Hemos participado antes en otras ferias y expos, pero es laprimera vez que estamos presentes en ÑAM como Agrícola aymara Kumara”, cuentaJohana, quien agrega que a esta versión llegaron con más de 60 kilos delllamado grano de oro. “Estamos contentas de participar y representar a nuestraregión y muy dispuesta a seguir mostrando los productos de Colchane, para quela gente conozca la agricultura de los aymara”, remarcó. Somos representantes autorizados en la región de Los Ríos de la prestigiosa marca ANWO líder nacional en equipos de climatización y con el mejor soporte del mercado para todas sus partes y piezas. Por otro lado, esta Ñam Sunset, tiene una atmosfera para más adultos y como sabemos el Cerro San Lucía tiene uno de los mejores atardeceres de la ciudad, sunset que podrás disfrutar juntos a tus amigos con entretenidas clases de coctelería, barras de vinos y cervezas, música con DJ y buena comida.

Las populares cocinerías y carros para disfrutar algo recién hecho al almuerzo o en el after office, con bar incluido, por supuesto. Fue así que nació un negocio familiar, asesorado con la experiencia de muchos años,  fundando la empresa Publiclima Ltda. Con su consejo nuestra empresa con base en la V región  presta servicios en mantención industrial desde el año 2009 hasta la fecha, contando con  profesionales de alto nivel quienes proporcionan una respuesta oportuna y adecuada a las  necesidades de sus clientes.

Según anticipan los organizadores, “en ÑAM la educación alimentaria se vive y se aprende”. De la misma manera, el Beer Garden ofrecerá una gran variedad de cervezas, mientras que los espacios dedicados a los vinos también prometen protagonizar esta nueva edición. El llamado ÑAM Bar reunirá a algunos de los exponentes más destacados de la escena local de bares y coctelería, los cuales han sido reconocidos internacionalmente. Desde la organización recomiendan llevar una bolsa para transportar más fácilmente los productos que se adquieran en el evento.